vintips
Du måste vara inloggad för att kunna skriva i planket. Logga in eller registrera ett nytt konto.
| ihks [21] Frösön 10 feb 14:12 2007 | abuse |
ah, cool. indien, där är man hinduer. är din mamma därifrån eller hur kommer det säg att ni levde där? är hon hindu?
ja absolut, choklad är verkligen på tapeten och jag tror människor generellt (medvetet eller omdevetet) längtar efter allt som förknippas med genuinitet och kvalitet här i masskonsumtionens mecka.
haha, ja var det på det där stället där du spottade i någon stackars förvirrad politkers te?
jag har verkligen ingen koll på ost överhuvudtaget, även om det också antagligen kan vara en smaksensation. mammas nya kille är whiskysamlare/provare, men jag har inte lyckats fatta tycke för whisky ännu.
ja precis, den går att köpa på ICA eller liknande. jag är inte vegan, sara är det nuförtiden men jag orkar helt enkelt inte. det fungerar inte ihop med mitt liv och att förändra mitt liv just nu skulle bara vara som ett fettos 100e försök att gå ner i vikt. jag äter vegetariskt men min filosfi kommer nog aldrig bli av den sort att jag skulle må dåligt av äggrester t.ex. det är mer ideologiskt förankrat.
| bustos 10 feb 13:41 2007 | abuse |
ja, alltså hon har ju drivit en liknande verksamhet tidigare men vi bodde ju i indien ett tag så nu ska hon bara byta koncept. hon har ju gått kurser i tillverkning, jag tror att det kan vara en lukrativ verksamhet eftersom att handtillverkad choklad kan kosta. dessutom så tror jag att såna här smala koncept ligger rätt i tiden.
hah, ja den har jag sett. sådana små tillhåll är väldigt mysiga, jag jobbade i ett litet café tidigare, det var en väldigt gemytlig tillvaro.
nej, och i måttlig mängder, haha. röd vin och sojaost då?
ja, sådant kommer väl först när man diskuterar upplevelsen. de termer jag använder är ju inte förankrade i någon utbildning utan det är spontana uttryck som känns rätt och det kommer säkert att förändras med tiden.
ja, jag vet inte vilka jag har smakat, men new guinea är väl en sådan som man kan köpa ungefär vartsomhelst? men är du vegan? många kan ju innehåla spår av exempelvis mjölk eller ägg.
| ihks [21] Frösön 10 feb 13:18 2007 | abuse |
det låter jättemysigt men är det inte ganska komplicerat med egen tillverkning av choklad? det känns som att det borde vara svårt att leva på choklad och espresso, café branschen känns generellt väldigt riskfylld men allra mest i början när man startar upp något, får man ruljans på verksamheten så är det säkert ett underbart jobb.
det ligger ett litet 50-tals café några gator nedanför min som är rikigt läckert, det påminner om det i ghostworld, om du sett den. inte helt true eftersom dom precis som i ghostworld kör typ hiphop/radio istället för 50-talsmusik, haha. när man är där så blir man lite avundsjuk för det känns som ett riktigt harmoniskt ställe att arbeta på.
jag tycker om 60-70% choklad som "varadgschoklad" för där får man plats med ganska kraftiga smakvariationer och samtidigt blir den inte så besk att man får nog efter 1-2 rutor. fast ibland är det gott med lite högre kakohalt, bara det inte blir för ofta.
jo, säkerligen.. man kan väl använda samma smakplaceringar för att beskriva korv egentligen. men jag har inte så många vänner som är intresserade så jag testar mest för mig själv och då behöver jag inte direkt termer för att kunna lära mig vad jag gillar respektive ogillar.
typiskt utlåtande skulle kunna vara: "besk, körsbär, inte så god" haha... det är mer på senare tid som jag blivit intresserad av att lära mig.
jag är newbie även vad gäller chokladvetande men jag har käkat mycket fin choklad från valrhona och amdei m.f. hela mitt liv så jag vet ungefär vad jag gillar men kanske inte är så bra på att utrycka mig med fancy words bout it.
valrhona guanja är ju grym även om jag är lite less på den, en rolig jämnförelse tycker jag är amedei toscano black 63% varianten (röda förpackningen) med skitchokladen "new guinea" från anthon berg. det är verkligen inte i samma klass och man ska väl egentligen inte jämföra men det är väldigt roligt för det är enorma kontraster.
| bustos 9 feb 13:21 2007 | abuse |
ja, alltså att ett vin är stramt uppfattar man ju i gomen, och det är väl en smakfråga huruvida det är fördelaktigt för vinet. jag tycker att det är främjar upplevelsen. att ett vin är tungt så åsyftar jag dess tunga karaktär, dess komplexa natur, inte konsistens. och ett flyktigt vin är väl dess raka motsats.
jag tycker om mörk choklad, det är för mig något familjärt. min mor ska inom kort öppna en lite verksamhet som ska sälja egentillverkad choklad och espresso. jag gillar riktigt besk choklad, 70-85%. och när vi ändå talar om choklad som du gissningvis har mer förtrogenhet i än mig, så är det inte lite samma smakplaceringar man använder?
| ihks [21] Frösön 8 feb 20:15 2007 | abuse |
förklara dom gärna, för även om jag tror mig förstå skulle jag säkert kunna mista mig. haha.
ja, det ska retas lite. så att man blir intresserad och vill ha lite till, de billiga viner jag druckit har generellt lätt varit för "tunga"? tycker jag.
ja precis, det är roligt med smaker över huvudtaget men just vin och choklad erbjuder enorma variationer så det blir extra roligt att testa och jämföra.
jag ska se om jag hittar den på biblioteket.
| bustos 7 feb 17:16 2007 | abuse |
mina föräldrar är vad man kallar anspråkslösa men intresserade vinidkare.
jag förstår vad du menar, men jag tycker att definitioner som "tung", "stram" och "flyktigt" är tämligen märkbara när man dricker ett vin. vad gäller att plocka ut dofter och smaker så kräver det lite mer av drickaren.
haha. du uppskattar kanske mindre format och mjuka värden i viner? en enkel och lätt delikat komponent i en smal smakram som inte belastar men som karesserar dina smaklökar. jag tycker om när viner lämnar lite åt fantasin, när man måste lära känna en flaska lite. och sedan när man kan avancera till att utifrån känslan jämföra med andra producenter och druvor osv så är upplevelsen i sitt bästa skede. men jag gillar sådana viner du talar om också, om jag förstod dig rätt. det handlar lite om tillfälle och humör.
en utifrån personliga erfarenheter, vin och haschdialektik skriven av gautier och baudelaire. den är rätt rolig
| ihks [21] Frösön 7 feb 16:32 2007 | abuse |
åh, sicken lyx! min familj är inte särskilt finkulturell, dom gillar att gå i fjällen och är väldigt praktiskt lagda, inte för att det inte går att kombinera men dom gör inte det i varjefall.
det här med smakdefinitioner "stram, tung, flyktig, frisk, trä, ek, metallisk, sur o.s.v. har jag ofta ganska svårt att relatera till. antagligen så blir man bättre på det med tiden, det känns som att många hobbyfinsmakare ofta bara drar till med något utan att riktigt veta/refelektera så mycket över vad det är dom säger. haha. jag försöker undvika att bli en sån men samtidigt så måste man försöka utrycka vad det smakar, det är lätt att det blir sjukt luddigt.
jag känner verkligen igen vaniljchok smaken, den känns väldigt B och sliskigt.. haha, nu ska jag som en okunnig norrlänning
utrycka mig som en okunnig norrlänning, förut tyckte jag om när det kändes som att smaken fyllde hela munnen, om den inte var äcklig d.v.s. men nu gillar jag mer när vinet håller en ganska låg profil (haha jag skäms över hur dåligt jag kan förklara mig) alltså när smaken inte fortplantar sig av sig själv jättesnabbt och bara är överallt, utan hellre lite mer som en jacobs creek jag smakade för ett tag sedan.. det tyckte jag om.
haha, fattar du hur jag menar? i.s.f. har du något förslag som kanske skulle kunna stämma in?
nej vad är det?
| bustos 7 feb 16:13 2007 | abuse |
jag är väl någorlunda erfaren, min primära kunskap har jag väl tjänat under senare tid då min flickväns pappa är otroligt bevandrad och tillhandahåller oss med viner som han har köpt i frankrike och italien samtidigt som han berättar om producenten, druvan, ort och ursprung. sedan har jag jag ju pluggat dryckkunskap men jag kan inte säga att jag "kan" rödvin. jag är en empiriker när det gäller rödvin.
rödvin till mörk choklad är onekligen gott men det är ingenting som jag för vana att tillämpa. sedvanligt så dricker jag helst vinet utan några tillbehör. jag dricker däremot gladeligen en pinot till en blandsvamppasta. jag tycker att vinerna ska vara tunga och strama, man ska känna att man har ett litet slott i munnen vars innehåll kan passera om man inte är tillräckligt uppmärksam. om det är något jag inte klarar av så är det en påtaglig vaniljsmak som flyktigt uppenbarar sig som en stöt vid första intrycket för att sedan upplösas i en allt för hög alkoholhalt.
de gånger då man lyckas med att urskilja en doft eller en smak, då är det väldigt roligt att dricka rödvin.
min fråga är, har du läst haschklubben?
| ihks [21] Frösön 7 feb 15:43 2007 | abuse |
så frågan skulle såklart bli efteråt, om du brukar käka mycket mörk choklad? de hela kan ju gå hand i hand har jag förstått.
| ihks [21] Frösön 7 feb 15:42 2007 | abuse |
är du erfaren vindrickare? jag kan säga "just for the record" att jag är intresserad och inte kunnig.
upptäckte vin för ungefär ett år sedan, har druckit 4-5 viner som jag har ett minne av hur dom smakar och alla ligger i 60-100 kronors klassen.
jag tycker nog att rödvin generellt sätt är godare men med min erfarenhet är som sagt ganska begränsad.
jag kan ganska mycket om choklad, åtminstonde i förhållande till vad jag kan om vin.
| ihks [21] Frösön 7 feb 15:21 2007 | abuse |
grymt snygg flaska, kan man köpa den på systembolaget, vad kostar den?